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洣水芡实花开|洣水科普大讲堂 第三十期

媒体:原创  作者:洣水湿地
发布:洣水湿地 2017/9/15 9:26:06

宋朝诗人姜特立有诗:“芡实遍芳塘,明珠截锦囊。风流熏麝气,包裹借荷香。”旧时,芡实是富贵人家的食品,如今,它已进入了寻常百姓人家。在衡东原草市镇高田村七组,当地群众利用湿地公园特有的水质条件和生态环境,在洣水一级支流永乐江旁建生态芡实种植基地500亩。近期,芡实紫红色的粗壮花梗顶着花朵悄悄伸出水面,紫色花朵羞答答地,向着阳光慢慢开放。

▲洣水湿地芡实种植基地

芡实

睡莲科芡属的一年生水生草本,我国南北各地的池沼、湖泊多有栽培,与莲藕、茭白、慈姑、水芹、荸荠、菱角、莼菜一起被称为“水八仙”。

别名:鸡头米、鸡头苞、鸡头莲

芡实的叶:芡实的叶浮在水面上,比荷叶大,有皱纹,像一面面硕大无比的圆盘;叶面呈青色,而背面呈紫色;芡实茎、叶都有刺。

▲芡实的叶

芡实的花:芡实开紫花,花开时面向阳光结苞;花梗紫红色,上有硬刺;花瓣矩圆披针形或披针形,紫红色,成数轮排列,向内渐变成雄蕊。

▲芡实的花

芡实的果

郑板桥的七绝《咏兴化》“最是江南秋八月,鸡头米赛蚌珠圆”,诗句中的鸡头米指的就是芡实的果。其色呈玉白,颗粒如珠,甜润软糯,含淀粉,供食用、酿酒及药用等。一颗颗犹如珍珠的鸡头米,那香甜糯软的味道,在童年的舌尖上留下了美丽的烙印。

▲芡实的果

芡实的营养价值:

芡实的营养价值高,含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、树脂、核黄素及钙、磷、铁等营养物质,而且很容易被人体消化吸收。特别是夏季人体脾胃功能衰退,进入秋凉后尚未恢复,及时进补芡实,不仅补充营养素,而且能健脾益胃。古药书中说它是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是秋季进补的首选食物,故也被誉为“水中人参”。

 


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